HORECA EXPO FORUM
Ключевое мероприятие для профессионалов ресторанной и гостиничной индустрии в Центральной Азии — это демонстрационная площадка для лидеров сектора гостиничной и ресторанной индустрии, экспертов по гостеприимству, маркетингу и управлению, а также производителей продуктов и оборудования, технологических решений.
Цель форума и выставки — создать площадку для обмена опытом, демонстрации инноваций и налаживания деловых контактов. Участники получают возможность познакомиться с актуальными трендами и выводить бизнес на новый уровень.
29/04/2026
Wyndham Garden Astana
дней
часов
минут
секунд
HORECA EXPO FORUM
Ключевое мероприятие для профессионалов ресторанной и гостиничной индустрии
29/04/2026
Wyndham Garden Astana
дней
часов
минут
секунд
- 12часов
- 30+спикеров со всего мира
- 1000+участников
- 30+спикеров со всего мира
- 1000+участников
Генеральный партнер Форума
METRO является ведущей международной оптовой сетью для бизнес-клиентов, шеф-поваров, отельеров и рестораторов, представляющей огромный спектр товаров и услуг для профессиональных решений. Предлагаемая продукция METRO удовлетворяет потребности, запросы и идеи гостиниц, ресторанов, мест общественного питания, а также точек розничной торговли, малого и среднего бизнеса.
Генеральный партнер Форума
METRO является ведущей международной оптовой сетью для бизнес-клиентов, шеф-поваров, отельеров и рестораторов, представляющей огромный спектр товаров и услуг для профессиональных решений.
ДЛЯ КОГО
Это площадка для владельцев и управляющих ресторанов, кафе и отелей, где обсуждаются не только тренды, но и конкретные управленческие решения для бизнеса HoReCa.
- Владельцы ресторанов, кафе, баров и сетевых проектов
- Управляющие и операционные директора ресторанного бизнеса
- Собственники и менеджеры отелей, санаториев и SPA
- Поставщики и сервисные компании, работающие с ресторанной и гостиничной индустрией
- Архитекторы и дизайнеры в HoReCa
- Специалисты по маркетингу, ИТ и HR в HoReCa
- Шеф-повары, кондитеры, бармены, бариста
- Инвесторы, рассматривающие запуск проектов в HoReCa
- Турбизнес
- Консультанты и преподователи в HoReCa
СПИКЕРЫ
-
Philippe BoneВице-Президент по развитию СНГ, Грузия, Кипр и Израиль, Accor Hotels -
Алексей ШаталовДиректор по развитию компании Hilton Worldwide -
Orkhan ShamilovDirector of Franchise Operations South East Europe
Wyndham Hotels & Resorts -
Alexis FeuillatSenior Director Development, Сaucasus and CIS, Banyan Group -
Азатбек УсувалиевДиректор по развитию SSD -
Манас СқақБренд шеф сети ресторанов национальной кухни Sandyq-Tary -
Ескендір СалықовШеф повар, золотой призер конкурса/ Goldshah 2025,Gastro Antalya 2025, Delicious Uzbekistan 2025 -
Расим КонаевШеф-повар ресторана "Сандык", Алматы -
Аяна КенжебайУправляющий партнер проектов AUYL и JINAU -
Ануар БаяндиновOperations Manager, Chalet Berezka, Dubai -
Дмитрий ГоленинШеф-повар Sage, Москва -
Салтанат НуржановаДиректор по маркетингу Sandyq Group, Алматы -
Жанар НурлыбекЭксперт по коммуникациям и продвижению дестинаций, журналист, организатор туров (гастротуров) и ивентов. -
Динара БогатыреваГенеральный менеджер Довлатов Групп, Сочи -
Руслан ЗакировБренд-шеф проектов «Огонек», AUYL и Spiros -
Алтынай ЖакановаОснователь bizou bistro, Астана -
Артем КанцевБренд-шеф ресторана Qazaq Gourmet, Астана, Вице-президент ассоциации шеф-поваров Казахстана -
Гульмира ЖакуповаГенеральный директор сети ресторанов Line -group и отеля «The Veil», Астана -
Жанель УалиханМедийный журналист, креатор и инфлюенсер. -
Руслан ДаулеталинКоммерческий директор Buddha-Bar Astana -
Дмитрий БелобровскийВице-президент Ассоциации сомелье Казахстана -
Рустам РахимовШеф-повар «Умай», Казань -
Надежда ТурбановаДиректор по развитию "Клево", рыбные рестораны Аркадия Новикова, Москва -
Олеся АппазоваШеф-стратег, основательница брендингового агентства Appazov и первой академии брендинга в Казахстане Appazov Brand Academy. -
Андрей ЖдановБренд-шеф ресторанной группы Modus Friends, Москва -
Григорий ПашукевичБренд-шеф отеля Monotel, Усть-Каменогорск -
Роман ПашкевичУчредитель компании "San seven Group" -
Руслан СоколовОснователь Sokolov’s cheese -
Руслан АбдурамановБренд-шеф ресторана «Целинный», Алматы -
Бекзат АманжолАрхитектор, основатель Level Studio -
Нариман АбдыгаппаровExecutive Pastry Chef, The Ritz-Carlton Almaty -
Маржан ОтегенВладелец сети «Авторских пекарен Маржан Отеген» -
Дмитрий ХонЭксперт в области гастрономии -
Жанна БахмутоваL&D эксперт, практик построения операционного сервиса -
Ильяс БакеновОснователь бара Temple, автор speakeasy-проекта -
Зульфия ИбрагимоваПрезидент Ассоциации сомелье Казахстана (KazSomm Association) -
Егор АлбаковРуководитель Ultima Еда, Ultima Guide и «Куда сходить» в Яндекс Go на международных рынках -
Николай ПоздеевБренд амбассадор Absolut, со-владелец баров French 42 и Gruppo 63, Алматы -
Вячеслав ЖемчуговОснователь и бренд-шеф кафе «ТОЧКА»
Концепт шеф «Shio izakaya» -
Артем ЛебедевВинный специалист международного уровня (DipWSET, DipASI). Судья крупных винных конкурсов (Mundus Vini, 5StarWines) -
Данияр НугумановОснователь Nugu Group: СКАНДАЛИСТЪ / ТЕПЛО -
Ольга ИксановаРуководитель Академии гостеприимства -
Полина ЕгарминИскусствовед, со-основатель мультимедиа музея Lumiere Hall и студии 16х9 -
Илья ГаллерРуководитель Cash Maсhine, дилер Poster в Казахстане -
Анжелика ИманакуноваУправляющая ресторана Рыба Пила, Астана -
Ригина КалиеваУправляющая рестораном и бутик-отелем YURTA, Алматы -
Амария ХудобандаеваБренд - менеджер Аққу и Renee Cafe -
Руслан ШералиевРуководитель обжарочного производства Аққу и Renee Cafe -
Мади УлыбековУправляющий партнер ресторанной группы Simple Pleasures: Rifugio del Monte, Pier, Byblos, Карлыгаш, Салон Вкуса и др. -
Александр БакановБренд-шеф-кондитер, чемпион России и Европы по кондитерскому искусству, преподаватель кондитерского направления в международных школах CULT (Казахстан), SElESTE (Москва) и MUЯRAD Academy (Дагестан) -
Куаныш НазеркеРуководитель проекта CheckInn, Алматы -
Евгений Абу-ЗейдБлогер, руководитель медиа-холдинга PM Group -
Анна МорозоваКоммерческий директор проекта Gourmet -
Жасулан ЖанаевОперационный директор, The Veil Hotel -
Ирина ЛебедеваФинансовый директор и основатель Ассоциации клуба рестораторов РК -
Анна СухановаКоммерческий директор, Hilton Astana
СПИКЕРЫ
- Philippe BoneВице-Президент по развитию СНГ, Грузия, Кипр и Израиль, Accor Hotels
-
Orkhan ShamilovDirector of Franchise Operations South East Europe
Wyndham Hotels & Resorts - Алексей ШаталовДиректор по развитию компании Hilton Worldwide
Программа зал "Гарден Холл"
Место проведения: Wyndham Garden Astana
Лейла Оралбек, руководитель форума
Petar Drazilovic, CEO of “WRE Real Estate” LLP
Sales & Operations Director
Board Member at METRO Kazakhstan
“Community development“
“Қазақ асханасының замануи үрдістермен байланысы“
Салықов Ескендір Бейбітұлы
Манас Сқақ
- Бренд шеф сети ресторанов национальной кухни Sandyq-Tary
- педогог, эксперт
- Золотой призер кулинарного конкурса Gastro Antalya 2025
- Телеведущий
«Ұлттық тағам — денсаулықтың негізі»
Конаев Расим
Шеф-повар ресторана Сандык, Алматы
Petar Drazilovic, CEO of “WRE Real Estate” LLP
Sales & Operations Director
Board Member at METRO Kazakhstan
“Community development“
“Қазақ асханасының замануи үрдістермен байланысы“
Салықов Ескендір Бейбітұлы
- Шеф повар
- Магистр Техники и технологии
- Золотой призер конкурса/ Goldshah 2025,Gastro Antalya 2025, Delicious Uzbekistan 2025
Манас Сқақ
- Бренд шеф сети ресторанов национальной кухни Sandyq-Tary
- педогог, эксперт
- Золотой призер кулинарного конкурса Gastro Antalya 2025
- Телеведущий
«Ұлттық тағам — денсаулықтың негізі»
Конаев Расим
Шеф-повар ресторана Сандык, Алматы
На данной сессии:
Спикеры:
- Какие мировые тренды в ближайшие годы подхватят наши рестораторы.
- Какие форматы наиболее устойчивы к экономическим колебаниям в регионе.
- Какие ниши в Central Asia наиболее перспективны.
- Про этническую кухню Казахстана и почему это тренд.
- Четвертая волна кофе — куда движется мировая кофейная индустрия
Спикеры:
- Гульмира Жакупова — генеральный директор сети ресторанов Line-group и отеля «The Veil»
- Данияр Нугуманов — ресторатор, проекты «Скандалист», «Тепло»
- Роман Пашкевич — учредитель компании "San Seven Group"
- Руслан Шералиев — руководитель обжарочного производства Аққу и Renee Cafe
На данной сессии:
Спикеры:
- Современная интерпретация национальной гастрономии. Почему аутентичность продаётся лучше универсальности.
Спикеры:
- “Традиции, которые будут работать завтра и что останется на тарелке через 10 лет” Артем Канцев — бренд-шеф ресторана Qazaq Gourmet, Вице-президент ассоциации шеф-поваров Казахстана
- “Гастрономическая культура Татарстана: блюда из печи, только локальные продукты и местные ремесленники” Рустам Рахимов — бренд-шеф ресторана «Умай», Казань (лучший шеф-повар Татарстана по версии WHERETOEAT 2020, 2021 и 2025 года)
- “Qazaq Wave: как превратить казахскую гастрономию в тренд. Опыт в США и Китае.” Салтанат Нуржанова — директор по маркетингу Sandyq Group.
- “Про аутентичную концепцию ресторана современной кочевой кухни AUYL“ Руслан Закиров — бренд-шеф аутентичного AUYL и Аяна Кенжебай — управляющий партнер проектов AUYL и JINAU
На данной сессии:
Спикеры:
Формат: презентации.
- Кухня как производственная система.
- Меню через цифры, а не интуицию.
- Новые финансовые модели кухни.
Спикеры:
- “Бизнес-меню: рабочая модель при открытии ресторана, обеспечивающая гостевой поток.” Андрей Жданов - бренд-шеф ресторанной группы Modus Friends, Москва
- “Внедрение ИИ в ресторанах: от хайпа к пользе” Руслан Абдураманов — бренд-шеф ресторана «Целинный», Алматы
- “Почему самое дорогое блюдо может быть самым выгодным. Кейсы Fckng Delicious и других проектов“ Дмитрий Хон — эксперт в области гастрономии
- “Новый подход к эффективности кухни” Григорий Пашукевич — бренд-шеф отеля Monotel, эксперт по операционному управлению и консалтингу HoReCa-проектов
Формат: презентации.
На данной сессии:
Спикеры:
- Slow food и устойчивое развитие в реальности.
- Диалог шефов и производителей.
Спикеры:
- «Как грамотно работать с фермерами и как раскрыть потенциал простого продукта» Дмитрий Голенин — шеф-повар Sage, Москва
- «От фермы до полки» by METRO C&C Арсен Рысдаулетов — Head of Fresh & Ultra Fresh at Metro Kazakhstan. Expert in agribusiness and fresh produce
- Армат Бисенов — сo-founder «The Фермер»
- Баймакова Аида — координатор Slow Food в Казахстане, руководитель конвивиума Slow Food Astana Bayterek
- Меруерт Бижанова — основатель "Кен Дала", проекта по агротуризму и аутентичным путешествиям по Казахстану
На данной сессии:
Спикеры:
- Как оптимизировать операционные процессы
- Доставка как второй зал ресторана, возможность роста за счет доставки
- Интересные кейсы — как рестораторы уже используют ИИ для своей работы (в маркетинге, пиаре, операционке)
Спикеры:
- “Скорость и эффективность: как оптимизировать операционные процессы и сократить ФОТ в ресторане” Надежда Турбанова — директор по развитию ресторанных проектов «Клёво» Novikov Group, Москва
- “Технологичные сервисы как инфраструктура роста HoReCa" Егор Албаков — руководитель Ultima Еда, Ultima Guide и «Куда сходить» в Яндекс Go на международных рынках
- «ИИ для роста бизнеса: практические кейсы и что делать уже в 2026» Илья Галлер — руководитель Cash Maсhine, дилер Poster в Казахстане
- «Gourmet - экосистема для ресторанов внутри SuperApp. Как привлекать гостей, не увеличивая затраты на маркетинг» Анна Морозова — коммерческий директор проекта Gourmet
На данной сессии:
Спикеры:
- Бренд как продукт и опыт гостя.
- Событийный маркетинг как драйвер роста.
- Phygital-маркетинг
Спикеры:
- “Продвижение ресторана через событийный маркетинг: фестивали, гостевые смены и гастроужины. Как за полгода стать одним из самых популярных мест в городе”. Алтынай Жаканова — основатель Bizou Bistro, Астана
- «Память как инструмент бренда: тренд на ностальгию в гастро-проектах» Амария Худобандаева — бренд-менеджер Аққу и Renee Cafe, Алматы
- «Бренд ресторана и отеля: продукт, а не логотип» Олеся Аппазова — шеф-стратег, основатель брендингового агентства Appazov и академии брендинга Appazov Brand Academy, Астана
- «Нео-номад: Как упаковать генетический код степи в High-End гастрономию» Дмитрий Гулов — директор по развитию «SSD Group», Астана
- «ДНК бренда: разбор архетипа и его внедрение в продукт, сервис и маркетинг» Анжелика Иманакунова — управляющая ресторана «Рыба Пила», Астана
Для участников с тарифом VIP - закрытый ужин со спикерами.
Программа зал "Алтай"
На форуме отельеров мы открываем стратегическую сессию, которая определит вектор развития индустрии на ближайшие годы. В одном зале соберутся лидеры крупнейших мировых сетей, чтобы обсудить будущее гостеприимства в Казахстане и СНГ
Спикеры:
- Что ждет глобальный рынок в 2026 году?
- Как сохранить душу отеля, работая по жестким стандартам франшизы?
- Почему локальная идентичность становится дороже золота?
Спикеры:
- Алексей Шаталов – директор по развитию, компании Hilton Worldwide
- Orkhan Shamilov – Director of Franchise Operations South East Europe, Wyndham Hotels & Resorts
- Валерий Егоркин – генеральный менеджер Ibis Astana, Accor Hotels
- Гүлдана Оразтай – операционный директор Pana Asia
На данной сессии:
Спикеры:
- Как сегодня увеличить загрузку без потери доходности?
- Какие каналы продаж в Казахстане дают лучший результат?
- Про бюджетирование, управление расходами
- Инвестиции и окупаемость
- Доходообразование при малом номерном фонде
- Меры гос.поддержки
Спикеры:
- Анна Суханова — коммерческий директор, Hilton Astana
- Айдар Койшибаев — кластерный генеральный менеджер, Wyndham Garden Astana и Ramada by Wyndham Astana
- Жасулан Жанаев — операционный директор, The Veil Hotel
- Аяулым Койшибаева — директор отдела продаж и маркетинга Hilton Garden Inn Astana
- Бердибеков Даурен Айдарович - директор департамента АО «НК «Kazakh Tourism»
На данной сессии:
Спикеры:
- Будущее камерных проектов.
- Опыт, который продаёт лучше метража.
Спикеры:
- «Что ждет бутик-отели в будущем» Динара Богатырева — генеральный менеджер Довлатов Групп, Сочи
- «Первый бренд 5-звездного бутик-отеля 39 by Sateen Group в СНГ и России — тренд для новаторов индустрии гостеприимства» Джон Рахимов - заместитель генерального директора гостиничного оператора SATEEN GROUP, Москва
- «YURTA: бутик-отель, ресторан и кымыз-бар» — синтез кочевого наследия и современного комфорта. Ригина Калиева — управляющая рестораном и бутик-отелем YURTA, Алматы.
На данной сессии:
Спикеры:
- Что реально работает в обучении.
- Выращивание управленцев внутри бизнеса.
- Кадровый резерв как стратегия отрасли.
Спикеры:
- «Международные стандарты гостеприимства: что реально работает в локальном бизнесе» Камиля Сыздықбаева — региональный представитель Центральной Азии, Sommet Education
- «Создавая новое поколение профессионалов индустрии гостеприимства» Иксанова Ольга — руководитель Академии гостеприимства, Азатбек Усувалиев — заместитель директора по развитию, амбасадор Wyndham
- «Обучение — это двигатель развития отрасли и основной инструмент мотивации» Аскар Канапин — руководитель LA CREME, PATE, DELISH и CULT
- «Звездная команда» Маржан Отеген — владелец сети «Авторских пекарен Маржан Отеген»
На данной сессии:
Спикеры:
- Инфлюенсеры: считать, а не верить.
- Роль личного бренда в HoReCa.
- Phygital-маркетинг
Спикеры:
- «Личный бренд в гастрономии: как превратить имя в поток гостей и продаж» Евгений Абу-Зейд — блогер, певец, актер, автор книг и предприниматель
- «Как ресторанам попадать в медиа бесплатно. Почему про одни рестораны пишут медиа, а про другие нет» We Project + Город24 Астана
- «Phygital-маркетинг: как повысить ценность бренда через диджитал-арт и живой опыт. О том, почему баннеры больше не работают, а Метавселенные и интеграции в искусство - да» Полина Егармин — искусствовед, со-основатель мультимедиа музея Lumiere Hall и студии 16х9
- «Личный бренд и его влияние на продукт на примере моей пекарни» Адилгазы Койлыбаев — шеф-пекарь Lievito Madre, Астана
На данной сессии:
Спикеры:
- Инструменты увеличения доходности в отеле
- Автоматизация ресторанов
Спикеры:
- «Как увеличить доходность отеля: управление, AI и автоматизация на примере PMS CheckInn» Куаныш Назерке — руководитель проекта CheckInn, Алматы
- «WelcomeVideo.ai hotel service — AI-видеоплатформа и интерактивный видеогид для отелей» Roman Izhanov — Head of the Astana office
- «Ресторан как ИТ-компания: почему технологии решат, кто останется на рынке» Муратбек Наби — со-основатель стартапа «Kwaaka»: сервис для ресторанов, который автоматизирует доставку, интегрирует агрегаторы и другие экосистемы
- ИННОВАЦИИ В РЕСТОРАННОЙ ИНДУСТРИИ КОЛЛ ЦЕНТР | МЕССЕНДЖЕРЫ | САЙТ/ПРИЛОЖЕНИЕ | АГРЕГАТОРЫ ALLBURGER APP Тимур Калтаев — Ресторатор, сооснователь гастрономических проектов
На данной сессии:
Спикеры:
- Как гости читают винную карту.
- Навигация, язык, логика.
- Как карта сокращает время выбора и увеличивает чек.
Спикеры:
- Мади Улыбеков — Управляющий партнер ресторанной группы Simple Pleasures: Rifugio del Monte, Pier, Byblos, Карлыгаш, Салон Вкуса и др.
- Артем Лебедев — винный эксперт Alma Wine Group
- Зульфия Ибрагимова — Президент Ассоциации сомелье Казахстана (KazSomm Association)
Программа зал "Алатау».
Презентация Гида Астаны
Спикеры:
Спикеры:
- Альмира Абишева – продюсер и эксперт по коммуникациям в HoReCa
- Жарко Анастасия – художник монументалист, популяризатор искусства, креативные решения по гиду
- Ахильбекова Дина – мультидисциплинарный дизайнер, креативный директор бюро Ken Dala, графический дизайнер гида
- Шырын Мусина – эксперт в области стратегических коммуникаций и маркетинга
- Мария Сеилова – консультант в стратегическом брендинге, концепция и редактор гида
- Ельмира Габдулина – профессиональный гид-переводчик г. Астана, 14 лет знакомит иностранных гостей со столицей Казахстана
Спикеры:
Формат: презентации и дискуссия
- «Инвестбюджет маленького проекта в HoReCa: сколько стоит запуск на самом деле» Ирина Лебедева – финансовый директор и основатель Ассоциации клуба рестораторов РК
- «Архитектура как конкурентная особенность». Бекзат Аманжол — архитектор, основатель Level Studio
Формат: презентации и дискуссия
Спикер:
- Жанна Бахмутова — L&D эксперт, практик построения операционного сервиса. Экс Head of L&D abr. Эксперт в обучении soft&management skills. 20 лет обучает и управляет командами в ресторанной индустрии.
- увидеть сервис глазами гостя
- найти точки потерь денег, лояльности и репутации
- связать сервис, обучение персонала и управленческие решения в одну систему
Бар как бизнес в Казахстане: какие концепции реально зарабатывают
На данной сессии:
На данной сессии:
- Почему одни бары выживают, а другие закрываются.
- Рейтинги как инструмент роста.
- Путь к статусу топ-бара города.
- Бакенов Ильяс — основатель бара Temple, автор speakeasy-проекта с коктейльной лабораторией и решений по производству льда для HoReCa.
- Николай Поздеев — бренд амбассадор Absolut, со-владелец баров French 42 и Gruppo 63 "Концепция бара: от идеи и бренд-бука до коммерчески успешной философии проекта"
- «Глобальный бренд — локальная команда: как Buddha-Bar работает с культурой, рынком и людьми» Руслан Даулеталин — коммерческий директор Buddha-Bar Astana
Спикер:
- Абдыгаппаров Нариман — Executive Pastry Chef, The Ritz-Carlton Almaty
Спикер:
Асылбекова Алия Сериковна — основатель и бренд шеф сети кондитерских VanEllie , г.Шымкент
Формат: лекция и мастер-класс
Асылбекова Алия Сериковна — основатель и бренд шеф сети кондитерских VanEllie , г.Шымкент
Формат: лекция и мастер-класс
Спикер:
Александр Баканов — бренд-шеф-кондитер, чемпион России и Европы по кондитерскому искусству, преподаватель кондитерского направления в международных школах CULT (Казахстан), SElESTE (Москва) и MUЯRAD Academy (Дагестан)
Формат: мастер-класс
Александр Баканов — бренд-шеф-кондитер, чемпион России и Европы по кондитерскому искусству, преподаватель кондитерского направления в международных школах CULT (Казахстан), SElESTE (Москва) и MUЯRAD Academy (Дагестан)
Формат: мастер-класс
Спикер:
Бек Караев — один из ведущих российских шеф-кондитеров, эксперт в области ресторанных десертов.
Шеф-кондитер знаковых московских ресторанов Assunta Madre, Mr. Lee и «Недальний Восток» (входят в Novikov Group).
Формат: мастер-класс
Бек Караев — один из ведущих российских шеф-кондитеров, эксперт в области ресторанных десертов.
Шеф-кондитер знаковых московских ресторанов Assunta Madre, Mr. Lee и «Недальний Восток» (входят в Novikov Group).
Формат: мастер-класс
Организаторы
Мы - люди из отрасли. На форуме Qonaq собираем лучших из лучших в индустрии гостеприимства в Казахстане, СНГ и мире, чтобы объединяться и развивать страну!
- Гульсара ЕлубаеваЭксперт по сервировке HORECA,
компания Lafarfor - Лейла ОралбекРуководитель форума
- Альмира АбишеваPR эксперт в Horeca.
Основатель terra.creative.buro и media The Publique
НОВОСТИ
ПРЕМИЯ ФОРУМА
В рамках нашего Форума мы проведем экспертный отбор лучших проектов и людей, которые формируют индустрию в Казахстане.
Мастер-классы
- Турбанова Надежда - генеральный директор франчайзингового подразделения «Клево» Novikov Group и Павел Кузнецов - операционный шеф-повар франчайзингового подразделения «Клево»Операционная эффективность кухни : рост маржинальности- Понять экономику кухни ( освоить понятие фудкоста и его влияния на прибыль).
- Научиться считать финансы, прогнозировать и повышать производительность кухни. - Управлять операционной эффективностью.
- Увеличить маржинальность без повышения цены.
- Соблюдать стандарты без потерь.
- Развить управленческие навыки.
- Дмитрий Голенин, шеф-повар SageОсознанное потребление, как резать косты но не качество– как работать максимально безотходно на своей кухне;
– как использовать локальные продукты и сотрудничать с фермерами;
– как раскрывать потенциал овощей и не бояться экспериментов;
– как оптимизировать затраты и снижать себестоимость блюд
- Андрей Жданов - бренд-шеф ресторанной группы Modus Friends, Москва
Меню, которое революционно изменило гастрономиюCочетание авторских техник и необычных продуктов, Андрей поделится опытом создания концептуального меню
Тарифы на участие в Форуме
РЕГИСТРАЦИЯ НА МЕРОПРИЯТИЕ
Наши партнёры
Мы сотрудничаем с ведущими компаниями индустрии гостеприимства Казахстана!
Gourmet
Gourmet представит на Qonaq HoReCa Forum экосистему для ресторанов в SuperApp-приложениях
Gourmet, официальный партнер Qonaq HoReCa Forum, представит участникам рынка свою экосистему для ресторанов в SuperApp-приложениях. Продукт помогает ресторанам выходить к новой аудитории, получать бронирования с предзаказом и использовать маркетинговые механики внутри цифровых экосистем, где пользователи уже совершают ежедневные действия. Сегодня Gourmet открывает ресторанам доступ к аудитории более 5 000 000 активных пользователей SuperApp-приложений.
Для HoReCa это означает новый канал привлечения гостей без необходимости конкурировать только за трафик в привычных digital-каналах. Gourmet делает ресторан частью повседневного пользовательского сценария: гость может выбрать заведение, забронировать стол, оформить предзаказ и перейти к оплате внутри привычной ему экосистемы. Такой формат помогает ресторану быть ближе к гостю в момент выбора, а не только в момент поиска доставки или места для ужина.
Сегодня в экосистеме Gourmet уже представлены более 300 ресторанов, подключенных напрямую через POS-систему, что позволяет автоматизировать работу с меню, заказами и статусами без лишних ручных операций и снижать операционную нагрузку на команду ресторана. Для партнеров это не просто размещение, а полноценный инструмент работы с потоком гостей и качеством сервиса.
Отдельный фокус Gourmet делает на маркетинговых механиках. Платформа позволяет запускать пуш-коммуникации, специальные предложения, акции и сценарии привлечения в периоды низкой загрузки. Ресторан получает не только новый источник заказов, но и дополнительные возможности для роста заполняемости, повышения частоты визитов и более точной работы с аудиторией.
Gourmet уже работает в Алматы и Астане и развивает модель партнерства с ресторанами как альтернативу классическим агрегаторным сценариям. При этом подключение строится по понятной модели монетизации: после пробного периода ресторан может выбрать фиксированную оплату за каждую бронь или комиссию с первого заказа гостя.
«Сегодня ресторану важно быть не просто заметным, а встроенным в привычный цифровой маршрут гостя. Gourmet создан именно для этого: чтобы ресторан получал доступ к новой аудитории внутри SuperApp-приложений, работал с оффлайн и онлайн трафиком в единой логике и усиливал собственный маркетинг за счет новых цифровых точек контакта», — отмечает Анна Морозова, CCO Gourmet.
На Qonaq HoReCa Forum команда Gourmet расскажет, как экосистема работает на практике, какие возможности она открывает ресторанам уже сейчас и как можно использовать SuperApp-формат для роста заказов, заполняемости и узнаваемости бренда. Участники форума смогут познакомиться с продуктом лично и обсудить возможности партнерства с командой Gourmet.
Контакты
Контакты
