На данной сессии:

• Какие мировые тренды в ближайшие годы подхватят наши рестораторы.
• Какие форматы наиболее устойчивы к экономическим колебаниям в регионе.
• Какие ниши в Central Asia наиболее перспективны.
• Про этническую кухню Казахстана и почему это тренд.
• Четвертая волна кофе — куда движется мировая кофейная индустрия

Модератор: Вячеслав Жемчугов

Спикеры:

• Гульмира Жакупова — генеральный директор сети ресторанов Line-group и отеля «The Veil»
• Данияр Нугуманов — ресторатор, проекты «Скандалист», «Тепло»
• Роман Пашкевич — учредитель компании "San Seven Group"
• Руслан Шералиев — руководитель обжарочного производства Аққу и Renee Cafe

Формат: презентации и дискуссия

На данной сессии:

• Современная интерпретация национальной гастрономии. Почему аутентичность продаётся лучше универсальности.

Модератор: Лейла Оралбек

Спикеры:

• “Традиции, которые будут работать завтра и что останется на тарелке через 10 лет” Артем Канцев — бренд-шеф ресторана Qazaq Gourmet, Вице-президент ассоциации шеф-поваров Казахстана
• “Гастрономическая культура Татарстана: блюда из печи, только локальные продукты и местные ремесленники” Рустам Рахимов — бренд-шеф ресторана «Умай», Казань (лучший шеф-повар Татарстана по версии WHERETOEAT 2020, 2021 и 2025 года)
• “Qazaq Wave: как превратить казахскую гастрономию в тренд. Опыт в США и Китае.” Салтанат Нуржанова — директор по маркетингу Sandyq Group.
• “Про аутентичную концепцию ресторана современной кочевой кухни AUYL“ Руслан Закиров — бренд-шеф аутентичного AUYL и Аяна Кенжебай — управляющий партнер проектов AUYL и JINAU

Формат: презентации

На данной сессии:

• Кухня как производственная система.
• Меню через цифры, а не интуицию.
• Новые финансовые модели кухни.

Модератор: Григорий Пашукевич

Спикеры:

• “Бизнес-меню: рабочая модель при открытии ресторана, обеспечивающая гостевой поток.” Андрей Жданов - бренд-шеф ресторанной группы Modus Friends, Москва
• “Внедрение ИИ в ресторанах: от хайпа к пользе” Руслан Абдураманов — бренд-шеф ресторана «Целинный», Алматы
• “Почему самое дорогое блюдо может быть самым выгодным. Кейсы Fckng Delicious и других проектов“ Дмитрий Хон — эксперт в области гастрономии
• “Новый подход к эффективности кухни” Григорий Пашукевич — бренд-шеф отеля Monotel, эксперт по операционному управлению и консалтингу HoReCa-проектов

Формат: презентации.

На данной сессии:

• Slow food и устойчивое развитие в реальности.
• Диалог шефов и производителей.

Модератор: Дмитрий Голенин

Спикеры:

• «С фермы на стол» by METRO C&C Арсен Рысдаулетов —Head of Fresh & Ultra Fresh at Metro Kazakhstan. Expert in agribusiness and fresh produce
• Баймакова Аида — координатор Slow Food в Казахстане, руководитель конвивиума Slow Food Astana Bayterek
• Меруерт Бижанова — основатель "Кен Дала", проекта по агротуризму и аутентичным путешествиям по Казахстану
• Армат Бисенов — сo-founder «The Фермер»

Формат: дискуссия.

На данной сессии:

• Как оптимизировать операционные процессы
• Доставка как второй зал ресторана, возможность роста за счет доставки
• Интересные кейсы — как рестораторы уже используют ИИ для своей работы (в маркетинге, пиаре, операционке)

Модератор: Надежда Турбанова

Спикеры:

• “Скорость и эффективность: как оптимизировать операционные процессы и сократить ФОТ в ресторане” Надежда Турбанова — директор по развитию ресторанных проектов «Клёво» Novikov Group, Москва
• “Технологичные сервисы как инфраструктура роста HoReCa" Егор Албаков — руководитель Ultima Еда, Ultima Guide и «Куда сходить» в Яндекс Go на международных рынках
• «ИИ для роста бизнеса: практические кейсы и что делать уже в 2026» Илья Галлер — руководитель Cash Maсhine, дилер Poster в Казахстане
• «Gourmet - экосистема для ресторанов внутри SuperApp. Как привлекать гостей, не увеличивая затраты на маркетинг» Анна Морозова — коммерческий директор проекта Gourmet

Формат: презентации и дискуссия

На данной сессии:

• Бренд как продукт и опыт гостя.
• Событийный маркетинг как драйвер роста.
• Phygital-маркетинг

Модератор: Альмира Нурашева

Спикеры:

• “Продвижение ресторана через событийный маркетинг: фестивали, гостевые смены и гастроужины. Как за полгода стать одним из самых популярных мест в городе”. Алтынай Жаканова — основатель Bizou Bistro, Астана
• «Память как инструмент бренда: тренд на ностальгию в гастро-проектах» Амария Худобандаева — бренд-менеджер Аққу и Renee Cafe, Алматы
• «Бренд ресторана и отеля: продукт, а не логотип» Олеся Аппазова — шеф-стратег, основатель брендингового агентства Appazov и академии брендинга Appazov Brand Academy, Астана
• «Нео-номад: Как упаковать генетический код степи в High-End гастрономию» Дмитрий Гулов — директор по развитию «SSD Group», Астана
• «ДНК бренда: разбор архетипа и его внедрение в продукт, сервис и маркетинг» Анжелика Иманакунова — управляющая ресторана «Рыба Пила», Астана

Формат: презентации и дискуссия.

Для участников с тарифом VIP - закрытый ужин со спикерами.

На форуме отельеров мы открываем стратегическую сессию, которая определит вектор развития индустрии на ближайшие годы. В одном зале соберутся лидеры крупнейших мировых сетей, чтобы обсудить будущее гостеприимства в Казахстане и СНГ

• Что ждет глобальный рынок в 2026 году?
• Как сохранить душу отеля, работая по жестким стандартам франшизы?
• Почему локальная идентичность становится дороже золота?

Модератор: Жанар Есенеева

Спикеры:

• Алексей Шаталов – директор по развитию, компании Hilton Worldwide
• Orkhan Shamilov – Director of Franchise Operations South East Europe, Wyndham Hotels & Resorts
• Валерий Егоркин – генеральный менеджер Ibis Astana, Accor Hotels
• Гүлдана Оразтай – операционный директор Pana Asia

Формат: дискуссия

На данной сессии:

• Как сегодня увеличить загрузку без потери доходности? 
• Какие каналы продаж в Казахстане дают лучший результат?
• Про бюджетирование, управление расходами
• Инвестиции и окупаемость
• Доходообразование при малом номерном фонде
• Меры гос.поддержки

Модератор: Жанар Есенеева

Спикеры:

• Анна Суханова — коммерческий директор, Hilton Astana
• Айдар Койшибаев — кластерный генеральный менеджер, Wyndham Garden Astana и Ramada by Wyndham Astana
• Жасулан Жанаев — операционный директор, The Veil Hotel
• Аяулым Койшибаева — директор отдела продаж и маркетинга Hilton Garden Inn Astana
• Бердибеков Даурен Айдарович - директор департамента АО «НК «Kazakh Tourism»

Формат: презентации и дискуссия

На данной сессии:

• Будущее камерных проектов.
• Опыт, который продаёт лучше метража.

Модератор: Динара Богатырева

Спикеры:

• «Что ждет бутик-отели в будущем» Динара Богатырева — генеральный менеджер Довлатов Групп, Сочи
• «Первый бренд 5-звездного бутик-отеля 39 by Sateen Group в СНГ и России — тренд для новаторов индустрии гостеприимства» Джон Рахимов - заместитель генерального директора гостиничного оператора SATEEN GROUP, Москва
• «YURTA: бутик-отель, ресторан и кымыз-бар» — синтез кочевого наследия и современного комфорта. Ригина Калиева — управляющая рестораном и бутик-отелем YURTA, Алматы.

Формат: презентации

На данной сессии:

• Что реально работает в обучении.
• Выращивание управленцев внутри бизнеса.
• Кадровый резерв как стратегия отрасли.

Модератор: Жанна Бахмутова

Спикеры:

• «Международные стандарты гостеприимства: что реально работает в локальном бизнесе» Камиля Сыздықбаева — региональный представитель Центральной Азии, Sommet Education
• «Создавая новое поколение профессионалов индустрии гостеприимства» Иксанова Ольга — руководитель Академии гостеприимства, Азатбек Усувалиев — заместитель директора по развитию, амбасадор Wyndham
• «Обучение — это двигатель развития отрасли и основной инструмент мотивации» Аскар Канапин — руководитель LA CREME, PATE, DELISH и CULT
• «Звездная команда» Маржан Отеген — владелец сети «Авторских пекарен Маржан Отеген»

Формат: презентации и дискуссия

На данной сессии:

• Инфлюенсеры: считать, а не верить.
• Роль личного бренда в HoReCa.
• Phygital-маркетинг

Модератор: Олеся Шапошникова

Спикеры:

• «Личный бренд в гастрономии: как превратить имя в поток гостей и продаж» Евгений Абу-Зейд — блогер, певец, актер, автор книг и предприниматель
• «Личный бренд и его влияние на продукт на примере моей пекарни» Адилгазы Койлыбаев — шеф-пекарь Lievito Madre, Астана
• «Как ресторанам попадать в медиа бесплатно. Почему про одни рестораны пишут медиа, а про другие нет» Зарина Успанова — директор по развитию WE media group We Project + Город24, Астана
• «Phygital-маркетинг: как повысить ценность бренда через диджитал-арт и живой опыт. О том, почему баннеры больше не работают, а Метавселенные и интеграции в искусство - да» Полина Егармин — искусствовед, со-основатель мультимедиа музея Lumiere Hall и студии 16х9

Формат: презентации и дискуссия

На данной сессии:

• Инструменты увеличения доходности в отеле
• Автоматизация ресторанов

Модератор: Ануарбек Жалел

Спикеры:

• «Как увеличить доходность отеля: управление, AI и автоматизация на примере PMS CheckInn» Куаныш Назерке — руководитель проекта CheckInn, Алматы
• «WelcomeVideo.ai hotel service — AI-видеоплатформа и интерактивный видеогид для отелей» Roman Izhanov — Head of the Astana office
• «Ресторан как ИТ-компания: почему технологии решат, кто останется на рынке» Муратбек Наби — со-основатель стартапа «Kwaaka»: сервис для ресторанов, который автоматизирует доставку, интегрирует агрегаторы и другие экосистемы
• ИННОВАЦИИ В РЕСТОРАННОЙ ИНДУСТРИИ КОЛЛ ЦЕНТР | МЕССЕНДЖЕРЫ | САЙТ/ПРИЛОЖЕНИЕ | АГРЕГАТОРЫ ALLBURGER APP Тимур Калтаев — Ресторатор, сооснователь гастрономических проектов

Формат: презентации и дискуссия

На данной сессии:

• Как гости читают винную карту.
• Навигация, язык, логика.
• Как карта сокращает время выбора и увеличивает чек.

Модератор: Дмитрий Белобровский

Спикеры:

• Мади Улыбеков — Управляющий партнер ресторанной группы Simple Pleasures: Rifugio del Monte, Pier, Byblos, Карлыгаш, Салон Вкуса и др.
• Артем Лебедев — винный эксперт Alma Wine Group
• Зульфия Ибрагимова — Президент Ассоциации сомелье Казахстана (KazSomm Association)

Формат: презентации и дискуссия.

Презентация Гида Астаны

Спикеры:

• Альмира Абишева – продюсер и эксперт по коммуникациям в HoReCa
• Жарко Анастасия – художник монументалист, популяризатор искусства, креативные решения по гиду
• Ахильбекова Дина – мультидисциплинарный дизайнер, креативный директор бюро Ken Dala, графический дизайнер гида
• Шырын Мусина – эксперт в области стратегических коммуникаций и маркетинга
• Мария Сеилова – консультант в стратегическом брендинге, концепция и редактор гида
• Ельмира Габдулина – профессиональный гид-переводчик г. Астана, 14 лет знакомит иностранных гостей со столицей Казахстана

Формат: презентации

Честные цифры для бизнесов в horeca.

Спикеры:

• «Инвестбюджет маленького проекта в HoReCa: сколько стоит запуск на самом деле» Ирина Лебедева – финансовый директор и основатель Ассоциации клуба рестораторов РК
• «Архитектура как конкурентная особенность». Бекзат Аманжол — архитектор, основатель Level Studio

Формат: презентации и дискуссия

Жанна Бахмутова — L&D эксперт, практик построения операционного сервиса
Экс Head of L&D abr. Эксперт в обучении soft&management skills. 20 лет обучает и управляет командами в ресторанной индустрии.

Практическое использование Guest Journey Map как инструмента управления сервисом, персоналом и качеством гостевого опыта в HoReCa.

• увидеть сервис глазами гостя
• найти точки потерь денег, лояльности и репутации
• связать сервис, обучение персонала и управленческие решения в одну систему

Формат: лекция

На данной сессии:

• Почему одни бары выживают, а другие закрываются.
• Рейтинги как инструмент роста.
• Путь к статусу топ-бара города.

Спикеры:

• Бакенов Ильяс — основатель бара Temple, автор speakeasy-проекта с коктейльной лабораторией и решений по производству льда для HoReCa.
• Николай Поздеев — бренд амбассадор Absolut, со-владелец баров French 42 и Gruppo 63 "Концепция бара: от идеи и бренд-бука до коммерчески успешной философии проекта"
• «Глобальный бренд — локальная команда: как Buddha-Bar работает с культурой, рынком и людьми» Руслан Даулеталин — коммерческий директор Buddha-Bar Astana

Формат: презентации и дискуссия

Спикер:

• Абдыгаппаров Нариман — Executive Pastry Chef, The Ritz-Carlton Almaty

Формат: лекция

Спикер:
Александр Баканов — бренд-шеф-кондитер, чемпион России и Европы по кондитерскому искусству, преподаватель кондитерского направления в международных школах CULT (Казахстан), SElESTE (Москва) и MUЯRAD Academy (Дагестан)
Формат: мастер-класс

Спикер:
Асылбекова Алия Сериковна — основатель и бренд шеф сети кондитерских VanEllie , г.Шымкент

Формат: лекция и мастер-класс

Спикер:
Бек Караев — один из ведущих российских шеф-кондитеров, эксперт в области ресторанных десертов.
Шеф-кондитер знаковых московских ресторанов Assunta Madre, Mr. Lee и «Недальний Восток» (входят в Novikov Group).

Формат: мастер-класс